Seperti lobster, lobster memiliki suatu vitalitas yang kuat, tetapi mereka juga perlu memperhatikan metode penyimpanan dan transportasi.
Pada suhu kamar, lebih baik untuk menyimpan dalam kotak plastik busa. Kotak plastik busa yang baik bernapas dan tahan angin. Udang diatur dalam satu baris dengan perut bawah, diatur dalam arah yang sama (perut mudah untuk mati ke atas), satu lapisan per baris, dengan air yang jernih. Terburu-buru dan bersih, dan kemudian lapisan satu lagi. Dalam keadaan normal, sekitar 10 lapisan penutup, setiap kotak dapat menyimpan sekitar 80 kg, sehingga dapat disimpan selama 1 minggu.
Dalam kasus cuaca terlalu panas atau terlalu dingin, cara terbaik untuk menyimpan dalam kamar ber-AC, suhu dikendalikan pada 12-18 ° C, masih menggunakan kotak busa plastik, sehingga dapat disimpan selama 1 bulan atau bahkan lebih lama.